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茶叶鲫鱼汤的烹制及作用

来源:广西南宁欣众欣名品商贸有限责任公司   日期:2013-12-06   访问:1959


材料:茶叶(铁观音或普洱)10-12克、鲫鱼1条(400-500克)、生姜3片。


烹制:茶叶用开水洗一遍;鲫鱼宰洗净,去鳞、鳃、脏杂。然后把茶叶纳入鲫鱼腹内,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1750毫升(约7碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用,鲫鱼可捞起,去茶叶后拌入酱油佐餐用。


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