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蟹以姜为友 以茶为敌

来源:广西南宁欣众欣名品商贸有限责任公司   日期:2013-06-28   访问:2073

又到菊黄蟹肥时,打算大快朵颐先看食用贴士。

    到任何一家食肆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。蟹性寒,所以会用温辛的姜一同烹饪,你吃蟹的时候可以一同吃点菜里的姜片,中和其寒性。

    此外,蟹要现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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