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绿茶炸豆腐

来源:广西南宁欣众欣名品商贸有限责任公司   日期:2013-06-28   访问:2146

绿茶炸豆腐 

材料: 板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包 

酱料: 日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量 

作法: 

1.板豆腐洗干净,擦干水分后,切成约1.5公分的正方块状备用。 

2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。 

3.将柴鱼片倒入刚盆中,以手直接捏成细碎状后备用。 

4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后,再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。 

5.热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法4的豆腐,炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。 

6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱,将更添风味。

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